पिंडाळू अचार पाक विधि -सर्यूळ – भीष्म कुकरेती -समान पिंडळ – उसयां पिंडाळु – ५०० ग्राम जवाण -२ चमच जीरु – १ चमच मेथी – १/२ चमच मेथी चूरा (पाउडर ) – १ चमच प्याज बीज – १ चमच पीली राई चूरा – १ चमच लाल मर्च चूरा – १/२ चमच हल्दी चूरा -१/२ चमच हींग – १/२ चमच इमली रस – २ चमच राइ तेल – २ चमच लूण – जथगा आवश्यकता या स्वाद अनुसार पाक विधि उसयां पिंडाळुं तेन काटो। कढ़ै स्टोव म धरो , राय तेल गरम कारो , अब जीरो , हींग , प्याज बीज , मेथी बीज भुनो अर अब पिंडाळु भुनो। अब मर्च , हल्दी , मेथी चूरा , राइ चूरा , व लूण क दगड़ खूब भूनो। थोड़ा सा जल डाळो कि पिंडळ नि जळन। पकाओ अब इमली रस डाळो अर थोड़ा सा पकावो अर स्टोव बंद कोरी शीत हूण द्यावो । जब पक जाय तो शीत कारो अर अचार जन खाओ। पांच दिन तक फ्रिज म धरो अर समाप्त कारो।
